Il y a quelques semaines que je ne vous ai pas mis l'eau à la bouche avec une douceur sucrée .

Cette recette facile à faire vient du site  Grands-Mères .net 

 Pour sa réalisation il vous  faudra :

 INGREDIENTS :

- 2oog  de farine - 2 oeufs - 100gr de sucre en poudre - 125 gr de beurre - 1 sachet de levure chimique - 350 gr de compote de pommes - raisins secs réhydratés ( facultatif )

 Mise en oeuvre .

 - 1° )  Battre le sucre et le beurre ramolli .

-  2°) Ajoutez les oeufs un a un , puis la farine dans laquelle vous aurez mis la levure , et ensuite la compote de pomme  et terminer par les raisins ( facultatif ).Bien mélanger .-

- 3°) Versez la pâte dans un moule beurré et fariné , puis enfourner dans un four préchaufé à 210 ° ( th 7 ) pendant 20 mn .Le gâteau est cuit lorsque une lame de couteau plongée en sonmilieu en ressort sèche !

  Voilà de quoi régalez vos loulous , si comme moi vous les avez en garde de temps en temps .

Bon appétit . ELVY 

 De la Martinique ou d'ailleurs !

Allez  !! c'est le week-end ,il fait un temps pourri , alors réchauffons-nous le coeur et les papilles avec une petite douceur sucrée ( mais point trop , à vous de diminuer la dose de sucre si vous le souhaitez ).

C'est un classique et d'une facilité que même mon petit fils est capable de le réaliser !

 Pour réaliser ce chef-d'oeuvre il vous faudra : Pour 4 personnes  ( gourmandes )

 INGREDIENTS ; 

 - 120 grs de farine - 150 gr de sucre - 1 sachet de levure - 3 oeufs - une boîte 4/4 d'ananas en tranches - du caramel liquide , soit tout prêt ,soit a faire avec 10 morceaux de sucre et une cuillèrée à soupe d'eau  - Un moule à manqué .

Mise en oeuvre :

-Egouttez les ananas ( ne pas oublier d'ouvrir la boîte )et réservez le jus .

- Travaillez les oeufs entiers et le sucre ( au batteur  électrique ) .

- Quand le mélange blanchit , ajoutez la farine ( à la maryse ou au fouet à main sinon vous aurez l'air d'un pierrot !lol )  dans laquelle vous aurez mis la levure .

- Beurrez les bords du moule ( pas le fond le caramel ne se répartirait pas ) et versez le caramel .

- Disposez au fond les rondelles d'ananas et les recouvrir d'un peu de pâte , puis remettre une couche d'Ananas et finir avec le reste de pâte .

- Mettre à cuire à four ( préchauffé ) moyen (180 à 200 ° )  selon votre matériel ,et laisser cuire 35 mn .

- A la sortie du four , démoulez et arrosez doucement le gâteau avec le jus  et 

Attendez qu'il soit froid avant de vous en payer une tranche !

 Si vous voulez essayer une autre version , vous allez rendre visite à mon amie  pornichaise  Framboise 

Et puis pour finir ,je vous dirai que si vous n'aimez pas l'ananas

 vous pouvez le remplacer par des oreillons d'abricot !

 Bon week-end à tous .

ELVY

Une bonne raison de faire et de manger des crêpes !!

Photo du net 

 Gratin de crêpes au thon !

Pour 4 personnes :

Pâte à crêpes :

 - 150 gr de farine - 3 oeufs -30 cl de lait - 25 gr de beurre fondu - 1 pincée de sel .

Garniture :

 - 1 boîte de thon ( 280 gr ) - 6 brins de ciboulette - 40 gr de beurre - 40 gr de farine - 60 cl de lait - 80 gr d' emmental râpé - chapelure - huile - noix de muscade - sel - poivre .

Mise en oeuvre :

Mélanger les ingrédients de la pâte à crêpes ,la faire reposer 1 h au frais . Confectionner 8 crêpes ; étaler une louche de pâte dans une poêle chaude huilée , cuire 2 mn d'un côté et 1 mn de l'autre .

Faire fondre le beurre dans une casserole , ajouter la farine et mélanger 1 mn  . Versez peu à peu le lait hors du feu , puis faire épaissir 5 à 8 mn à feu moyen en remuant .Assaisonner de noix de muscade , sel et poivre .

 E taler un peu de cette béchamel dans le fond d'un plat à four .Préchauffer le four à 180 ° ( th 6 ) .

Mélanger le thon égoutté et émietté , la ciboulette ciselée et 6 c à soupe de béchamel . En garnir les crêpes , les rouler et les poser dans le plat .Ajouter le fromage au reste de sauce , en napper les crêpes et parsemer de chapelure

Enfourner 18 à 20 mn à four chaud .

Avec une bonne salade , voilà un plat unique pour ce soir .

Bon appétit 

 Et si vous voulez une autre recette dessert à bas de crêpes  c'est   là 

Pour fêter l'anniversaire de Mamy !

Voilà ce que m'avais demandé mes loulous aujourd'hui pour fêter mon anniversaire .

Chose promise ,chose due  c'est donc avec plaisir que je me suis exécutée ,après être allée les chercher à l'école .

 A cette heure il n'y en a plus , alors il n'y a pas de raison que vous ne profitiez pas de la recette ,car elles étaient paraît -il trop bonnes .

Voilà donc celle -ci :

  INGREDIENTS :

- 250 grs de farine - 75 grs de beurre -3 oeufs -  50 grs de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 paquet de levure - une pincée de sel - 1 cuiller à soupe d'huile - 15 cl de lait - 15 cl d'eau - 2c à soupe de rhum ou d'eau de vie ( facultatif )

MISE en OEUVRE : 

 - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs .Réservez-les au frigo .

- Dans un saladier , mélangez la farine ,le sel , la levure , faites un puits au centre et mettez-y les jaunes d'oeufs .

- Faites fondre le beurre et versez -le sur la farine ainsi que le lait et l'eau , en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux .

 -Ajoutez ensuite le sucre ,le sucre vanillé ,l'huile , le rhum .

Fouettez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et fluide .Ajoutez du lait si nécessaire .Mettre la préparation au frigo pendant 30 mn.

- Une fois ce temps écoulé , battez les blancs en neige ferme , puis rajoutez les avec précaution dans la pâte pour ne pas les casser .

 Faites chauffer le gaufrier et dès qu'il est à température ,exécutez vos gaufres .

- Saupoudrez-les de sucre glace à la sortie de la cuisson !

Vous pouvez remplacer l'eau par de la bière pour les rendre plus croustillantes .

 A vos gaufriers !!

  Après la recette des petits gâteaux pour l'apéro ,et celle des petits gâteaux de NOËL , voici celle de la traditionnelle d bûche , la Mienne , celle que la famille  me réclame tous les ans .

J'ai essayé de changer ,comme par exemple l'an passé avec celle aux griottes ,façon " Forêt Noire ", mais cette année encore c'est celle "crème au beurre café , ou praliné " que je vais exécuter .

  Pour  8 personnes ; 

Ingrédients pour la pâte à biscuit :

 - 5 oeufs , 125 grs de sucre en poudre , 125 grs de farine tamisée  ,1 pincée de sel fin .

 Mise en oeuvre :

 - Séparez les blancs des jaunes 
- Travailler au fouet , les jaunes avec le sucre ,jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume ( si vous soulevez la pâte elle forme un ruban )
- Ajouter la pincée de sel dans les blancs d'oeufs, et battez - les en neige ferme .
-Ajouter  la moitié des blancs en  neige dans les oeufs et sucre, et mélanger délicatement  pour ne pas les casser .
- Tamiser la farine et ajouter-là à la préparation .
- Rajouter le reste des blancs ,en  aérant le mélange .
 -  Versez sur une plaque que vous aurez chemisé ,d'un papier sulfurisé beurré . Donnez à la pâte une épaisseur de 6 mm.
- Cuire à four moyen ( 200°) pendant 15 mn , mais surveillez bien la cuisson  .

 Lorsque le biscuit est cuit , sortez-le du four et démoulez-le sur un torchon humide ,puis aussitôt roulez-le dedans , et laissez refroidir !

Garniture : Pour la mienne ,je fais une crème au beurre au café , mais vous pouvez mettre une autre garniture , comme de la confiture , une crème pâtissière dans laquelle vous ajoutez des fruits , une crème de marron battue avec de la crème fraîche  ou une ganache au chocolat .
  Vous décorez aussi à votre goût !!!

Recette de ma crème au beurre :
  
 - 1 oeuf entier  + 3 jaunes 
- 180 grs de sucre en poudre 
- 250 grs de beurre frais 
- 5 cl d'eau 
  Faire un sirop  avec le sucre et l'eau  ( si vous avez un thermomètre à sucre vous devez atteindre 117 ° - 120° , sinon vous voyez quand le sirop fait des bulles qui boursoufflent , et qu'un peu de ce  sirop versé dans de l'eau froide et repris entre les doitgts forme une boule molle .)
  -  Versez le sucre encore chaud sur l'oeuf et les jaunes battus et fouetter jusqu'à complet refroidissement .
 - Incorporer le beurre ( mou ) en fouettant  puis parfumer  à votre gré .

 Pour une crème au goût praliné , vous ajoutez un sachet  de pralin   du commerce ( V.... c'est gonflé )

 Bon appétit !

 Voilà !! j'ai du monde ce soir , alors pour l'apéro ,j'ai tenté de faire des petits cookies au chorizo  , suivant la recette de mon amie Messine .

On mélange:

- 150 gr de farine avec 2 c. à s. de levure

- ajouter 15 gr. de poudre d'amandes puis 70 gr de parmesan.

- ensuite 80 gr de beurre fondu et 2 oeufs entiers

- une c. à s. d'origan séché.

 Vous aurez aussi découpé en petits morceaux 40 gr de tomates séchées

et 60 gr. de chorizo.

Bien tout mélanger!

Faire des boudins de 3 cm environ,dans du papier film .

 Les placer au congélo pendant 20 mn, ce sera plus facile après pour en faire des tranches d'un demi-cm.

Préchauffez le four à 210° thermostat 7 .

Cuire 12 à 15 minutes .

 Dégustez .

Merci Mireille pour ta recette . J'ai essayé Roquefort /noix et olives noires /tomates sechées ,ce n'est pas mauvais non plus !

TCHIN TCHIN 

 La photo de ma bannière est la propriété de Monsieur Pierre VIALA qui m'a donné l'autorisation de l'utiliser : son site : https://www.facebook.com/exploveniseverte/.

  Tout à l'heure !

 -  << Allo ! mamy , est-ce qu'on peut aller faire des petits gâteaux chez   toi ? >>

Que croyez-vous que j'ai répondu ? Voilà de quoi occuper mon après-midi .

Nous sommes  à 12 jours de NOËL , et c'est fort probable qu'ils soient dévorés avant ,mais tant pis on s'y remettra !

RECETTE ,  pour 40 pièces :

INGREDIENTS : 125 grs de sucre en poudre - 125 grs de beurre - 125 grs de poudre d'amandes - 1 oeuf entier +1 blanc d'oeuf - 1 citron -250 grs de farine + pour le plan de travail - 250 grs de sucre glace - décor au choix ( dans le rayon d'aide à la pâtisserie ).

 Mise en Oeuvre :

- Lavez ,séchez et râpez le citron .Mélangez le beurre coupé en morceaux avec le sucre en poudre , l'oeuf entier ,la poudre d'amande et le zeste du citron .

- Incorporez la farine , puis formez une boule et réservez 2 h au frais sous film alimentaire .

-Préchauffez le four  à th .6 ( 180 ° ) .Etalez la pâte sur un plan de travail fariné , découpez dedans des formes à l'aide d'un emporte -pièce . Puis ,posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson .Enfournez et laissez cuire 10 mn environ . Laissez refroidir .

- Fouettez le blanc d'oeuf en ajoutant peu à peu le sucre glace . Etalez ce glaçage sur les biscuits et parsemez de perles argentées ( ou autres ) .Laissez durcir le glaçage avant de conserver les sablés dans une boîte hermétique . 

Et succombez facilement à la gourmandise !

 Et si comme moi , vous voulez les suspendre dans votre sapin, vous faites un trou ( avant la cuisson ) dans lequel vous passerez et nouerez un ruban .

Bon atelier pâtisserie ! 

Elvy

Il y a eu ,il y a quelque temps  ,la mode du gâteau magique à toutes les sauces .Aujourd'hui c'est celle du gâteau invisible , qui n'a en fait d'invisible que le nom ,car il est là et bien là ,même si  du fait de l'importance de la garniture , la pâte apparaît peu au final .

Avant de continuer à écrire sur le jardin de mon précédent billet , je fais un aparté  gourmandise pour égayer ce dimanche tout gris .

  Voilà le dessert en question ,dont j'ai pris la recette sur la page FB " Farandole de recettes  d 'ici ou d'ailleurs "

 Recette ( la mienne )

Ingrédients :  - 6 pommes moyennes - 3 oeufs - 20cl de lait - 40 g de beurre fondu - 90 g de farine - 45 g de poudre d'amande - 100 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 c à c d'extrait d'amande - 1 pincée de sel - Quelques amandes effilées .

 Mise en oeuvre :

- Battez les oeufs avec le sucre  et le sel jusqu'à obtenir un mélange blanc mousseux  .

-Ajoutez le beurre fondu , puis le lait et l'extrait d'amande .

- Ensuite ,vous ajoutez la farine( dans laquelle vous aurez mélangé la levure ), en plusieurs fois , puis la poudre d'amande . 

- Epluchez les pommes et les tailler en tranches fines ,puis les rajouter dans la pâte .

- Beurrez et fariner un moule ,versez -y l'appareil  , saupoudrez le tout  d'amandes effilées ,et glissez -le dans un four chauffé à 200°  ( pour mon four ) et laissez cuire 40 mn environ . 

- A la sortie du four , laissez refroidir un peu et démoulez . 

- Saupoudrez de sucre glace ( ou pas ) avant de servir froid .

 Bon léchage de babines  et bon dimanche à tous . Elvy